Il Parussi è il primo Barolo della storia aziendale nato fuori dai confini "serralunghesi" in un altro localissimo terreno: quello di Castiglione Feletto. La vinificazione e l'affinamento tradizionale che condivide con i "fratelli" di Serralunga d'Alba esaltano la nota capacità dell'uva Nebbiolo di regalare espressioni diverse al variare, seppur minimo, del microclima e del terreno in cui viene coltivata. Il Parussi è l'espressione immediata e generosa tra i grandi Barolo di Massolino.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Rosso granato intenso
Gusto:
Strutturato e potente, evidenza, nei primi anni di vita, un'austerità notevole che si lima con il passare del tempo. I tannini molti fitti e robusti lo rendono certamente longevo. Il lunghissimo finale evidenzia il carattere di Castiglione Falletto
Profumo:
Etereo ed avvolgente con intense e persistenti note di spezie dolci, sandalo, tabacco e cuoio
ABBINAMENTI
SECONDI PIATTI DI CARNI ROSSE, SECONDI PIATTI DI SELVAGGINA, SECONDI PIATTI DI CARNI STUFATE, FORMAGGI A MEDIA STAGIONATURA, FORMAGGI STAGIONATI
