Varietà antica, incrocio di Moscato e Catarratto, per un vino con aromaticità concentrata e complessità. A Regaleali è coltivato nella collina a fianco di Case Vecchie. L'azienda prova a giocare sui diversi tempi di raccolta: una parte in anticipo, per ricavare freschezza e mineralità, e la restante a conferire struttura e corpo. Proprio come nelle favole, il Cavallo delle Fate, “C’era una volta”, e c’è ancora. Un compagno di viaggio.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Giallo paglierino luminoso
Gusto:
Fresco e di buona struttura, armonico, sapido e minerale
Profumo:
Concentrato e complesso, di frutta fresca, agrumi e fiori di campo
ABBINAMENTI
ANTIPASTI DI PESCE, ANTIPASTI DI CROSTACEI, PRIMI CON PESCE, PRIMI CON CROSTACEI, SECONDI PIATTI DI PESCE, SECONDI PIATTI DI CROSTACEI, FORMAGGI FRESCHI
