Il fiore all'occhiello della casa Diebolt-Vallois. Elaborati e invecchiato in botti questo champagne si produce solo nelle annate migliori. E' nato quasi per gioco nel 1993. Frutto di un esperimento andato a buon fine dopo aver conservato i vini dei migliori cru in alcune botti destinate alla cuvée Prestige. Le uve provengono da 7 - 8 appezzamenti di vecchie vigne piantate sulle colline del villaggio di Cramant.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Oro brillante con riflessi verdolini, perlage molto fine e persistente
Gusto:
In bocca è fin dal primo assaggio eccezionale. Complesso ed elegante, è capace di armonizzare come nessun altro la nota minerale e la struttura cremosa. Le bollicine raffinatissime e seducenti avvolgono dolcemente il palato nell'interminabile finale
Profumo:
Naso fine ed ampio, caratterizzato da intense note erbacee, pane tostato e fiori bianchi, seguite da frutta e spezie dolci
ABBINAMENTI
PRIMI CON PESCE IMPORTANTI, FORMAGGI A MEDIA STAGIONATURA, FORMAGGI STAGIONATI
