Il montepulciano come lo intende l’azienda. Solo acciaio e uve accuratamente selezionate. Un vino di grande carattere, complesso, che riesce a reggere l’evoluzione degli anni dimostrando il meglio. Mai banale, è un sorso che piace costantemente, grazie al frutto che riempie la bocca e al tannino che ne garantisce la persistenza.
Il nome deriva dal ritrovamento archeologico di una zanna di Mammut nella seconda metà degli anni '60, nel punto dove poi è sorta l'attuale azienda "La Cascina del Colle". E' per questo considerato il vino più rappresentativo dell'azienda.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Rosso rubino intenso con lievi riflessi granati
Gusto:
In bocca è pieno, con un tannino vibrante che guida il sorso, senza mai stonare. Asciutto e sempre armonico, il finale è lungo e fruttato.
Profumo:
Il naso è ricco, piacevole su note di frutti rossi e spezie, chiudendo con sentori eterei molto eleganti
ABBINAMENTI
SECONDI PIATTI DI CARNI ELEGANTI E NON TROPPO PESANTI (ES. FILETTO DI VITELLO ALLA PIASTRA CON ASPARAGI)
