La Nosiola (molti la fanno precedere dall'articolo maschile "il") è un antico vitigno trentino, l'unico vitigno autoctono a bacca bianca . Il nome probabilmente deriva dal colore nocciola dei suoi tralci. Un tempo era diffuso su tutto il territorio mentre oggi, tranne qualche piccolo vigneto a macchia di leopardo, la sua coltivazione si restringe alla zona di Toblino e della Valle dei Laghi e alle colline di Trento e Pressano, per un totale di circa cento ettari vitati: incredibilmente pochi per un vitigno che è la Tradizione della viticoltura trentina. Pojer e Sandri sono tra i pochi che continuano a mantenere viva la tradizione di questo vitigno autoctono certamente non facile da coltivare. Ma la pazienza è la virtù dei forti e così quest'azienda e le altre poche che hanno deciso di riportarlo in auge sono riuscite quanto meno a non farlo scomparire. La Nosiola nasce su terreni poveri di grande resistenza, ma, ricorda l'azienda "dalla grande poliedricità". Non solo un vino bianco secco, gradevole e profumato con una piacevole punta di amarognolo qual è questo di Pojer e Sandri, ma anche un passito. E' da questa uva, infatti che si ricava il famoso Vino Santo del Trentino