Isole e Olena è sicuramente uno dei migliori esempi di come si possano produrre grandissimi vini in Toscana. Il Toscana Sangiovese Cepparello nasce nelle vigne aziendali più vecchie e meglio esposte.
Questo vino nasce quando alcuni vignaioli iniziarono a pensare ad un Chianti in grado di sfidare i più grandi vini rossi del mondo. Siamo negli anni '80. Un vino 'libero' da ogni denominazione prodotto con solo Sangiovese. Trent'anni dopo siamo di fronte a dei vini che hanno saputo affermarsi in tutto il mondo. Tra questi c'è proprio il Cepparello di Paolo De Marchi.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Rosso rubino con riflessi porpora
Gusto:
In bocca risulta esuberante ma equilibrato con una lunga e piacevole persistenza. Nel complesso è un vino raffinato e saudente dalla grande piacevolezza
Profumo:
Al naso si apre con sentori ampi e profondi di viola e rosa, aromi di marasca, mora e lampone, arricchiti da piacevoli sfumature di spezie dolci, caffè e sottobosco
ABBINAMENTI
SECONDI PIATTI DI CARNI ROSSE ALLA BRACE, SECONDI PIATTI DI SELVAGGINA, FORMAGGI STAGIONATI
