Rosso secco tranquillo, non aromatico con intensità odorosa elevata, struttura sostenuta. Questa riserva, caratterizzata da una vinificazione rispettosa delle caratteristiche più genuine del vitigno e da un lungo affinamento in grandi botti di rovere, racchiude in sè l'essenza del territorio di Carema, capace di dar vita a vini complessi e strutturati, dal grande potenziale evolutivo. Questo vino racconta la storia di un territorio ancora poco conosciuto a livello nazionale: il nebbiolo. Ha sempre ricevuto meno attenzioni dei ben più noti vini delle Langhe del Barolo e del Barbaresco, ma la sua storia, in realtà, è antichissima. La testimonianza è nel paesaggio vitato fatto di secolari "tabbie", cioè terrazzamenti che ospitano le cosiddette "topie". Riconosciute come vere e proprie opere d'arte sono le vigne arrampicate sui pergolati di legno retti da maestosi pilastro in pietra. Una struttura che riesce a imprigionare il calore del sole di giorno e rilasciarlo di notte.