E' un gioco di profumi e sapori quello regalato da questo Pecorino. Ben bilanciato da una vena acido-sapida che lo rende unico è il frutto della volontà di Adriana Salasso e Fausto Albanesi che nel 2000 recuperano i terreni vitati del padre di Adriana e iniziano la loro produzione biologica oggi certificata.
Frutto di selezioni scalari nei vigneti e di tecniche di vinificazione tradizionali non intrusive, questo vino esprime i caratteri fondamentali del Pecorino esaltandone, senza forzature,, la fresca e non banale complessità aromatica, e il particolare profilo gustativo in cui alcol, acidità e mineralità sono ben presenti e in buon equilibrio fra di loro.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Giallo paglierino con leggeri riflessi dorati
Gusto:
In bocca è morbido, ricco, ampio, sostenuto da una vivace vena acida e da una nitida mineralità. Il finale è lungo e persistente.
Profumo:
l naso si presenta fine ed elegante con profumi di pera, fiori bianchi, note mielate e richiami di erbe officinali
ABBINAMENTI
SECONDI PIATTI DI PESCE CON PREPARAZIONI IMPORTANTI ED ELABORATE, SECONDI PIATTI DI CON PREPARAZIONI IMPORTANTI ED ELABORATE
