Cataldi Madonna è stato il primo a credere nell'uva Pecorino, vinificandola in purezza quando sembrava impossibile mettere in commercio un vino dal nome di formaggio.
Un coraggio premiato dai risultati: al naso profumi elegantemente esuberanti di frutto della passione, pompelmo e arancia amara; all’assaggio è potente e caratterizzato da una acidità netta e composta che lascia presagire un grande futuro. Si intuiscono le note minerali di pietra focaia e silicio che svilupperà con il tempo.
Vino Naturale
LA DESCRIZIONE DEL SOMMELIER
Colore:
Giallo dorato intenso e sfumature di giallo dorato, molto trasparente.
Gusto:
In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco leggermente rotondo ma comunque equilibrato, piacevole freschezza, buon corpo e sapori intensi. Il finale è persistente con buoni ricordi di mela, banana e susina
Profumo:
Il naso rivela una nota di legno e aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati di confettura di pesche, banana, ginestra, mela, nocciola e susina seguito da un piacevole aroma di vaniglia
ABBINAMENTI
ANTIPASTI DI CROSTACEI, PRIMI CON CROSTACEI, SECONDI PIATTI DI CROSTACEI, PRIMI CON RISOTTO, SECONDI PIATTI DI PESCE ARROSTO , FORMAGGI FRESCHI
